【茄子的家常做法简单】茄子是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感软嫩，适合多种烹饪方式。无论是炒、炖、蒸还是烤，都能做出美味可口的菜肴。下面是一些茄子的家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
一、
茄子的做法多样，常见的有鱼香茄子、蒜蓉茄子、酱烧茄子、地三鲜等。这些做法不仅保留了茄子本身的香味，还能通过不同的调料搭配，提升整体的风味。以下是一些简单又实用的茄子家常做法，适合新手和忙碌的上班族尝试。
二、茄子的家常做法汇总表
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 | 特点/口味 |
| 鱼香茄子 | 茄子、肉末、葱姜蒜 | 茄子切条煎熟，加入肉末炒香，再用鱼香汁调味（糖、醋、酱油、淀粉） | 酸甜适中，肉香浓郁 |
| 蒜蓉茄子 | 茄子、蒜末 | 茄子切片或条，先煎或蒸熟，撒上蒜末，淋上热油或酱油 | 蒜香浓郁，清爽可口 |
| 酱烧茄子 | 茄子、豆瓣酱、蒜 | 茄子切块煎至微黄，加豆瓣酱和蒜末翻炒，加水焖煮至入味 | 咸香入味，酱香浓郁 |
| 地三鲜 | 茄子、土豆、青椒 | 茄子、土豆、青椒分别过油或快炒，最后混合翻炒，加盐、酱油调味 | 家常经典，口感丰富 |
| 红烧茄子 | 茄子、酱油、糖、葱 | 茄子切块煎熟后加酱油、糖、水焖煮，收汁后撒葱花 | 深色入味，咸甜适中 |
| 茄子饼 | 茄子、面粉、鸡蛋 | 茄子擦丝拌入面粉、鸡蛋、盐，煎成小饼 | 外酥里嫩，适合当小吃 |
| 茄子炖豆腐 | 茄子、豆腐、葱姜 | 茄子切块与豆腐一起炖煮，加葱姜和调味料 | 清淡鲜美，营养均衡 |
三、小贴士
- 茄子在烹饪前可以稍微撒点盐腌制10分钟，帮助去涩并减少吸油。
- 炒茄子时尽量使用不粘锅，避免过多油。
- 茄子不宜长时间高温煎炸，容易变黑且口感差。
通过以上几种简单的做法，你可以在家中轻松做出美味的茄子菜肴。不论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。试试看吧！