【红烧豆腐泡怎么做】红烧豆腐泡是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐泡 | 500g | 选择稍硬的豆腐泡更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜、平衡咸味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 清水 | 200ml | 烧制时使用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐泡
将豆腐泡放入清水中浸泡10分钟，去除多余的豆腥味，并使其更加柔软。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 加入豆腐泡
将处理好的豆腐泡倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐泡表面微微上色。
4. 调味
加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让豆腐泡充分吸收调料。
5. 加水炖煮
倒入清水，水量以刚好没过豆腐泡为宜，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐泡的选择 | 建议选用质地较紧实、不易碎的豆腐泡 |
| 是否需要提前炸制 | 可选，先煎一下豆腐泡更香，但不影响口感 |
| 汤汁的浓稠度 | 可根据个人喜好调整，喜欢多汁可少收汁 |
| 配菜建议 | 可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加营养和色彩 |
四、总结
红烧豆腐泡做法简单，味道鲜美，适合家庭日常制作。只要掌握好调料比例和火候，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为主菜还是下饭菜，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，相信你已经掌握了“红烧豆腐泡怎么做”的关键要点，快去试试吧！