【香菇排骨汤的做法】香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，具有滋补养生、增强免疫力的作用。以下是制作香菇排骨汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
香菇排骨汤的主要食材包括新鲜排骨和干香菇，搭配适量的姜片、葱段等调料，通过炖煮的方式将食材的营养充分释放出来。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常饮食。
制作时需要注意排骨焯水去腥，香菇提前泡发以提升风味，同时根据个人口味调整盐的用量。整个过程操作简单，耗时适中，是厨房新手也能轻松掌握的菜品。
二、表格展示
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前用温水泡发30分钟 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜（可选） |
三、具体做法
1. 处理食材
- 排骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 干香菇提前泡发，去除根部杂质，切成适当大小备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、泡发的香菇、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至排骨酥烂，汤色呈乳白色。
3. 调味与收尾
- 炖好后根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可关火。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
四、小贴士
- 使用砂锅或炖锅能更好地锁住食材的香味。
- 若时间紧张，可用高压锅压15-20分钟，效果同样出色。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜香四溢的香菇排骨汤，既健康又美味，适合全家人享用。