【西红柿炒豆腐的家常做法】西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程快捷方便。这道菜融合了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油均可 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成大小适中的方块。
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水豆腐（可选）：
- 在锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐煮约1分钟，捞出沥干，这样豆腐不易碎且更入味。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 炒西红柿：
- 放入西红柿块翻炒，加入少许盐和白糖，炒至出汁。
5. 加入豆腐：
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收西红柿的汤汁。
6. 调味收汁：
- 加入适量酱油（可选），再翻炒几下，待汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 5克左右 | 来自豆腐，优质植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 来自西红柿，促进消化 |
| 维生素C | 15毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 100毫克左右 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐可以选择嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
- 若喜欢酸甜口，可以适当增加糖的用量。
- 西红柿不要炒得太烂，保留一定形状更美观。
总结：西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，食材也容易获取。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。通过合理的搭配与调味，既能满足味蕾，又能保证营养均衡，是家庭厨房中不可多得的佳肴。