【沙姜猪手做法】沙姜猪手是一道广式家常菜，以其香辣开胃、口感弹牙而深受喜爱。这道菜以猪手为主料，搭配沙姜（即山柰）和多种调料炖煮而成，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“沙姜猪手做法”的详细总结，帮助你快速掌握制作要点。
一、沙姜猪手做法总结
1. 主要材料：
- 猪手
- 沙姜（山柰）
- 蒜头
- 生姜
- 干辣椒
- 酱油、老抽、生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 食用油
2. 制作步骤：
1. 处理猪手：将猪手清洗干净，焯水去腥，捞出备用。
2. 准备配料：沙姜切片，蒜头拍碎，生姜切片，干辣椒剪段。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜、姜、干辣椒炒香，加入沙姜翻炒。
4. 炖煮猪手：倒入猪手翻炒，加入料酒、酱油、白糖等调味，加水炖煮至软烂。
5. 收汁装盘：汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可食用。
3. 小贴士：
- 猪手焯水时可加几片姜和料酒去腥。
- 沙姜的用量可根据个人口味调整。
- 炖煮时间越长，猪手越软烂入味。
二、沙姜猪手做法一览表
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 猪手、沙姜、蒜、姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、油 |
| 猪手处理 | 清洗、焯水去腥 |
| 调料炒香 | 蒜、姜、干辣椒炒香后加入沙姜 |
| 炖煮过程 | 猪手翻炒后加调料和水炖煮至软烂 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后撒葱花或香菜 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“沙姜猪手”的做法。这道菜不仅美味，还具有一定的滋补作用，适合家庭日常烹饪。尝试一下，让你的餐桌多一道地道风味！