【正宗麻球做法介绍和配方】麻球，是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。正宗的麻球讲究用料讲究、工艺精细，才能做出地道的味道。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握正宗麻球的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 水 | 120毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 黑芝麻 | 50克 | 炸制前撒在表面 |
| 熟糯米粉 | 适量 | 用于裹麻球 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖放入碗中，慢慢加入水，搅拌至无颗粒，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发10分钟，使口感更细腻。 |
| 3 | 取出小块面团，搓成圆球，用手掌压扁，包入适量馅料（可选）。 |
| 4 | 将包好馅的面团滚成圆形，蘸上熟糯米粉，再滚上黑芝麻。 |
| 5 | 锅中倒入足量食用油，加热至六成热，放入麻球，中小火炸至金黄浮起即可捞出。 |
| 6 | 炸好的麻球放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面团湿度控制：糯米粉吸水性强，加水时要少量多次，避免过湿。
2. 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；炸至表面金黄、浮起即熟。
3. 芝麻处理：芝麻需提前炒香或烤熟，增加香味。
4. 可选馅料：如豆沙、花生碎等，可根据个人喜好添加。
通过以上步骤和技巧，您可以在家轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的正宗麻球。无论是作为点心还是伴手礼，都是不错的选择。希望这份详细的配方和做法能帮到您，祝您烹饪愉快！