【怎么制作肉酱空心面】肉酱空心面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢浓郁酱汁和弹牙面条的人。这道菜的关键在于肉酱的调制和面条的口感搭配。下面将从材料准备、步骤说明以及关键要点进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 空心面 | 200克 |
| 牛肉末或猪肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮空心面
在锅中加水煮沸后加入空心面，根据包装上的时间煮熟，捞出沥干备用。
2. 炒香配料
热锅加油，放入洋葱丁、大蒜末和胡萝卜丁炒香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 加入酱料
倒入番茄酱和番茄膏，继续翻炒均匀，加入少量水或高汤，再放入香叶和少许白糖提味。
4. 炖煮肉酱
小火慢炖10-15分钟，让肉酱更加浓郁，期间可适当调整盐和黑胡椒的量。
5. 混合装盘
将煮好的空心面倒入肉酱中拌匀，盛入盘中即可食用。
三、关键要点
| 关键点 | 说明 |
| 面条选择 | 空心面能更好地吸附酱汁，口感更佳 |
| 肉末处理 | 建议选用肥瘦相间的肉末，口感更香 |
| 酱料比例 | 番茄酱和番茄膏的比例可根据个人口味调整 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免酱汁过干或烧焦 |
| 调味技巧 | 可加入少量红酒或百里香增加风味 |
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一碗美味的肉酱空心面。无论是作为午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。