【黑芝麻的功效与作用及营养价值】黑芝麻，又称胡麻，是一种常见的坚果类食物，广泛用于中式饮食中。它不仅味道香浓，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。本文将从黑芝麻的主要功效、作用以及营养成分等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、黑芝麻的功效与作用
1. 润肠通便
黑芝麻富含油脂和膳食纤维，有助于改善便秘问题，促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
2. 滋养肝肾
中医认为黑芝麻入肝、肾经，有补肝肾、益精血的作用，常用于调理肾虚、腰膝酸软等症状。
3. 乌发养发
黑芝麻含有丰富的维生素B族和铁元素，有助于改善头发干枯、早白等问题，是传统“乌发食品”。
4. 抗氧化
含有丰富的维生素E和芝麻素，能够清除自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力。
5. 降低胆固醇
黑芝麻中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中的低密度脂蛋白（LDL），预防心血管疾病。
6. 补充矿物质
富含钙、铁、锌、镁等多种矿物质，有助于骨骼健康、血液循环和神经系统功能。
二、黑芝麻的营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量（g/100g） |
| 热量 | 593 kcal |
| 蛋白质 | 17.7 g |
| 脂肪 | 49.7 g |
| 碳水化合物 | 18.5 g |
| 膳食纤维 | 10.4 g |
| 维生素E | 7.7 mg |
| 钙 | 110 mg |
| 铁 | 12.3 mg |
| 锌 | 4.3 mg |
| 镁 | 230 mg |
| 钾 | 130 mg |
| 芝麻素 | 100–150 mg |
三、食用建议
- 黑芝麻可直接食用或磨成粉加入粥、豆浆、甜点中。
- 建议适量食用，避免过量导致消化不良或热量摄入过高。
- 烹饪时可稍微炒制或烘烤，提升香味和口感。
总结
黑芝麻不仅是一种美味的食材，更是一种营养丰富、功效多样的健康食品。它在日常饮食中可以起到润肠、养发、护心等多重作用。合理摄入黑芝麻，有助于提升整体健康水平，尤其适合注重养生的人群。
如需进一步了解黑芝麻的搭配方法或具体食谱，可参考相关健康饮食资料。