【土豆炒火腿的家常做法】在日常生活中，土豆炒火腿是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富又容易上手。无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都深受大家的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 火腿 | 100g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切片或丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 火腿切片或丁，青椒切丝，大蒜和生姜切末，葱切段备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧开水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
4. 炒火腿
- 加入火腿片翻炒至微黄，加入少许生抽提味。
5. 加入土豆和蔬菜
- 倒入焯好水的土豆片，继续翻炒均匀。
- 加入青椒丝或红椒丝，快速翻炒几下。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆焯水可以避免炒糊，口感更佳。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间。
- 火腿选择肥瘦适中的，味道更香。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“土豆炒火腿”。不仅适合忙碌的工作日，也适合周末家庭聚餐，简单又实惠，快来试试吧！