【剁椒蒸芋头的家常做法】剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的湖南家常菜，口感鲜辣开胃，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的家常做法总结。
一、菜品简介
剁椒蒸芋头以新鲜芋头为主料，搭配剁椒、蒜末等调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，同时让剁椒的香辣味充分渗透到芋头中，口感软糯、味道浓郁。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 300克 |
| 剁椒 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备芋头：将芋头去皮，切成厚片或小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 调味处理：在芋头中加入生抽、白胡椒粉和少许盐，拌匀腌制5分钟。
3. 加入剁椒：将剁椒和蒜末加入芋头中，轻轻拌匀。
4. 蒸制：将处理好的芋头放入蒸碗中，表面撒上少许清水，盖上盖子或保鲜膜。
5. 蒸熟：放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至芋头软烂即可。
6. 出锅调味：蒸好后淋上少许香油，搅拌均匀即可食用。
四、小贴士
- 芋头切片不宜过薄，以免蒸制过程中碎掉。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可多加。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量猪肉末或腊肉一起蒸制。
五、总结
剁椒蒸芋头不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出地道的湖南风味。无论是平时下饭还是朋友聚餐，都非常合适。