【千张肉怎么做】“千张肉怎么做”是许多家庭主妇或美食爱好者在烹饪过程中常遇到的问题。千张肉，又称豆腐皮肉卷，是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，口感鲜嫩、香味十足，制作方法多样，适合家常烹饪。
以下是对“千张肉怎么做”的详细总结，并附上一份实用的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
一、千张肉简介
千张肉是以豆腐皮包裹肉馅，经过蒸制或煎制而成的一道菜。其特点是外皮柔软、内里鲜香，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 豆腐皮 | 10-15张 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐皮提前用水泡软，切成适当大小的长方形片。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 取一张豆腐皮，放入适量肉馅，从一端开始卷起，捏紧边缘防止散开。 |
| 4 | 所有千张肉卷好后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，可直接食用，也可根据喜好淋上酱汁或煎一下增加风味。 |
四、小贴士
- 豆腐皮泡发时，可用温水浸泡10-15分钟，避免过久导致变软破碎。
- 肉馅中加入鸡蛋，可以让肉更嫩滑，不易散开。
- 若喜欢口感更香脆，可在蒸好后用少量油煎一下。
- 千张肉可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，风味各异。
五、总结
“千张肉怎么做”其实并不复杂，只要掌握好材料比例和制作顺序，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常餐桌还是节日聚餐，千张肉都是一道受欢迎的选择。
通过以上文字与表格的结合，希望能帮助你更好地理解并掌握“千张肉怎么做”的全过程，享受烹饪的乐趣！