【排骨怎么做好吃清汤排骨怎么做】想要做出一锅鲜香四溢、营养丰富的清汤排骨，关键在于选材和火候的掌握。下面将从食材准备、烹饪步骤以及调味技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、
清汤排骨是一道简单却极具风味的经典家常菜，主要以猪肋排为主料，搭配简单的调料，通过慢炖的方式让肉质软烂、汤色清澈。其核心在于去腥、提鲜和保持汤的清爽口感。
在实际操作中，建议选择新鲜的猪肋排，提前焯水去腥；使用姜片、葱段等基础调料提香；避免过多酱油或重口味调料，以免掩盖排骨本身的鲜味。同时，炖煮时间要足够，确保排骨充分入味，汤汁浓郁而不腻。
二、表格展示（清汤排骨做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 4. 调味 | 炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐调味，可适量加入几滴白胡椒粉提升香味 |
| 5. 出锅 | 汤色清澈、排骨软烂即可关火，盛出后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 去腥关键：焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味。
- 汤色清澈：炖煮过程中尽量避免频繁搅拌，保持小火慢炖。
- 营养保留：不要过早加盐，以免影响肉质的嫩度。
- 可选搭配：可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗清香扑鼻、鲜美可口的清汤排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。