【辣炒白菜的做法】辣炒白菜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。以下是关于“辣炒白菜的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的大白菜，配以辣椒、蒜、姜等调料。
2. 处理食材：将白菜洗净切块，辣椒切丝，蒜姜切末。
3. 热锅爆香：先用油将蒜姜炒香，再加入辣椒翻炒。
4. 加入白菜：放入白菜快速翻炒，使其软化。
5. 调味出锅：加入盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将大白菜洗净，撕成小片或切成块 | 大白菜 500g |
| 2 | 准备辣椒（可用红椒或青椒），洗净切丝；蒜、姜切末 | 辣椒 2根（约50g） 蒜 3瓣 姜 1小块 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香 | 食用油 2汤匙 |
| 4 | 加入辣椒丝翻炒几下，散发香味 | - |
| 5 | 放入白菜翻炒至变软，约3-5分钟 | - |
| 6 | 加入适量盐、1勺生抽、少许糖提鲜 | 盐 1/2茶匙 生抽 1汤匙 糖 1/2茶匙 |
| 7 | 快速翻炒均匀，确保调味料充分融合 | - |
| 8 | 炒至白菜出水且口感脆嫩时即可出锅 | - |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更辣，可加入辣椒粉或小米辣。
- 可根据口味添加少量蚝油或鸡精提鲜。
- 建议使用不粘锅，减少用油量且更易翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的辣炒白菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快去试试吧！