【扒三白是东北菜吗】“扒三白”是一道具有地方特色的传统菜肴，但关于它是否属于东北菜，存在一定的争议。本文将从菜品来源、烹饪方式和地域特色等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现相关信息。
一、
“扒三白”通常指的是用三种白色食材（如鱼片、鸡胸肉、豆腐等）搭配酱汁烹制而成的菜肴。其名称中的“三白”并非固定指代某种特定食材，而是泛指颜色洁白、质地细腻的食材组合。这种做法在多个地区均有出现，尤其在东北、华北等地较为常见。
虽然“扒三白”在东北民间也有食用习惯，但它并不属于东北菜的代表性菜品。东北菜以炖、煮、炸为主，口味偏重，而“扒三白”更偏向于精致、清淡的风格，因此更接近江浙或鲁菜的烹饪理念。
总体来看，“扒三白”并不是严格意义上的东北菜，但它在东北地区有一定的流行度，可以视为一种跨区域的融合菜式。
二、表格对比
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 扒三白 |
| 常见食材 | 鱼片、鸡胸肉、豆腐、白菜、鸡蛋等（以白色食材为主） |
| 烹饪方式 | 扒、炒、炖等 |
| 地域归属 | 不属于典型东北菜，但在东北地区有食用习惯 |
| 风味特点 | 清淡、鲜嫩、注重原味 |
| 是否为东北菜 | 否 |
| 与东北菜关系 | 属于跨区域融合菜，受其他菜系影响较大 |
三、结语
“扒三白”虽在东北地区有一定知名度，但并不能被归类为正宗的东北菜。它更像是一种结合了多种地方风味的家常菜，体现了中国饮食文化的多样性和包容性。如果你对这道菜感兴趣，不妨尝试在不同地区寻找不同的版本，体验其变化与魅力。