【板栗烧鸡怎么做好吃又简单】板栗烧鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，两者搭配在一起既营养丰富又美味可口。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调味，就能轻松做出好吃又简单的板栗烧鸡。
一、
板栗烧鸡的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调料的合理搭配。鸡肉建议选用鸡腿肉或整鸡块，板栗要选择新鲜的带壳板栗，提前去壳备用。烹饪过程中要注意先煸炒鸡肉至微黄，再加入调料炖煮，最后加入板栗一起焖煮，使味道充分融合。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合家庭制作。
二、做法步骤（简明版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，板栗去壳，姜蒜切片，干辣椒、八角、香叶等香料备用。 |
| 2 | 鸡肉焯水：冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 |
| 4 | 煸炒鸡肉：加入鸡块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入板栗：将去壳的板栗放入锅中，继续炖煮10分钟。 |
| 7 | 收汁出锅：根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可装盘。 |
三、小贴士
- 板栗去壳时可以用刀在顶部划一刀，更容易剥壳。
- 若喜欢口感更软烂的板栗，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加口感层次。
四、食材清单（参考）
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 带壳板栗 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的板栗烧鸡了。不仅味道好，而且做法简单，适合忙碌的日常厨房操作。快试试看吧！