【拔丝白果的白果是啥】“拔丝白果”是一道经典的中式甜点，尤其在江南地区较为流行。这道菜以白果为主料，搭配糖浆和油炸工艺，制作出外脆内软、拉丝绵密的口感。然而，很多人对“白果”这个名称并不熟悉，甚至会误以为它是一种水果或坚果。那么，“拔丝白果的白果是啥”？下面将从多个角度进行总结。
一、白果是什么？
白果，又称银杏果，是银杏树（学名：Ginkgo biloba）的果实。银杏是一种古老的植物，被称为“活化石”，在中国已有数百万年的历史。白果是银杏的种子，通常包裹在一层黄色的果肉中。
二、白果的特点
| 特性 | 描述 |
| 外观 | 白果呈椭圆形，外壳坚硬，内部为白色种仁 |
| 味道 | 味甘、微苦，有淡淡的清香味 |
| 营养 | 富含蛋白质、脂肪、维生素C、黄酮类物质等 |
| 功效 | 有润肺止咳、抗衰老、改善记忆力等作用 |
三、为什么叫“白果”？
“白果”之名来源于其种仁的颜色。剥去外层果肉后，内部的种仁呈现洁白如玉的色泽，因此得名“白果”。虽然名字中有“果”字，但其实它并不是我们常见的水果，而是银杏树的种子。
四、白果的食用方式
1. 炒食：将白果去壳后炒制，口感香脆。
2. 炖汤：常用于与鸡肉、排骨等一起炖煮，增加风味。
3. 拔丝白果：将白果炸至酥脆后裹上糖浆，形成拉丝效果，是极具特色的甜点。
五、注意事项
- 白果含有少量有毒成分（如氢氰酸），需充分加热后食用。
- 儿童、孕妇及体质虚弱者应慎食。
- 食用时不宜过量，以免引起不适。
总结
“拔丝白果的白果是啥”这个问题的答案其实很简单：白果是银杏树的种子，外形像果子，但并非水果。它营养丰富，用途广泛，尤其在制作拔丝白果这道甜点时，能带来独特的口感和风味。了解白果的来源和特性，有助于更好地欣赏这道传统美食。
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