【白馒头的简单做法】白馒头是许多家庭餐桌上的常见主食，不仅口感松软、味道纯正，而且制作过程相对简单，适合初学者尝试。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以50个中等大小馒头为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温控制在35℃左右，有助于发酵 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母，活性强 |
| 糖 | 10克（可选） | 可增加馒头的香甜味 |
| 盐 | 3克 | 提升面团的筋性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母水搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，排气揉匀，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果 |
| 发酵环境 | 保持温暖湿润，可放在烤箱或微波炉内发酵 |
| 揉面时间 | 揉得越久，馒头越有弹性，口感更好 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整，避免蒸过头导致塌陷 |
| 冷却方式 | 关火后焖几分钟再开盖，防止馒头遇冷收缩 |
通过以上步骤和注意事项，即使是初次尝试制作白馒头的人也能轻松掌握。只要掌握好发酵和蒸制的火候，就能做出松软可口的家常白馒头。