大家好,小宜来为大家讲解下。六必居酱菜（六必居酱菜历史简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、彩甜豆腐

彩甜豆腐是一道以豆腐和淮阴盐为主料，以红萝卜，茼蒿，青笋，香葱，胡萝卜等调料，在油锅中以香油、糖、醋、味精等调料调制而成的家常菜。豆腐的颜色取决于用来调料的淮阴盐的多少，调的多一点就会有粉红色的光泽，就像一块小礼物，深受各地客户的青睐。

二、辣子鸡

辣子鸡是一道以主料鸡肉，辣椒，花椒，八角，香叶，葱丝，姜片，淀粉等材料调配而成的家常菜。它油重但不油腻，辣度适中，因其优质的原材料和精心调味而获得了极高的美誉，在内蒙古乃至华东等地深受消费者的喜爱。

三、苏式蒜蓉菜

苏式蒜蓉菜是一道特色家常菜，由芹菜，香菜，大蒜，蒜蓉，葱花，花椒，香油等主料调制而成。它独特的蒜香味及鲜美可口的口感，让人回味无穷，是一道很受欢迎的经典菜肴，在婚宴和盛会也是很不错的餐饮招待菜之一。

四、水煮牛肉

水煮牛肉是一道由牛肉，洋葱，豆瓣酱，料酒，花椒，八角等材料制作而成的家常菜。它口感柔嫩，因添加料酒而香气扑鼻，入口回味一流，令人欲罢不能，是一道让人回味无穷的家常菜。

五、干煸肉丝

干煸肉丝是一道以猪里脊肉为主料，以剁椒，葱，姜，蚝油等调料调制而成的家常菜，由于它简单易做，口感鲜美，色香味俱全，又用油量少，因而在家庭餐桌上为人所喜爱，是一道令人难忘的美味佳肴。

六、蚝油芹菜

蚝油芹菜是一道以芹菜，乌江蚝油，醋，糖等材料调料而成，其独特的麻辣味，将芹菜的脆嫩口感更好地表现出来，为菜肴增添了特有的风味，久负盛名，在浙江乃至华东地区广受客户好评。

一、六必居酱菜介绍

六必居酱菜是长沙酱菜的一种，它可以说是长沙人的必备菜。“六必居”名称源于其调味料中的六种配料——大葱、小蒜、香芹、花椒、酱油和原汁。

特点

1. 材料新鲜：“六必居”酱菜是以当季新鲜的农产品为主要原料，以最短的时间从农场到客厅，保证材料新鲜。

2. 料粒清晰：“六必居”酱菜由厨师精心切好，料粒清晰美观、油膩程度适可而止，令人食欲倍增。

3.少油腻：“六必居”酱菜将酱油、葱、姜、香芹、花椒等多种调味料精心配比，使酱菜味道更加突出，并且少油腻，口感更佳。

二、烹饪方法

“六必居”酱菜的烹饪方法分为两步：

1. 首先，将所有的材料洗净，用常见的厨房刀将其切成规格均匀的粒状或片状；

2. 然后，将所有的调味料放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，待淋上锅面时加入一些盐，放入前面切好的蔬菜，小火煸炒至八分熟，加入料酒，翻炒几下，即可出锅。

三、搭配食物

“六必居”酱菜不仅具有美味可口，而且适合搭配各种食物，比如：搭配米饭、生煎、饼、馒头，或者用来调味汤、炒蛋等也是很不错的，它们结合在一起，能营造出完全不同的口感。不仅如此，“六必居”酱菜也具有滋补功效，尤其适合孕妇和老人食用，是很受欢迎的家常菜肴。

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