大家好,小宜来为大家讲解下。鸡汤炖法，鸡汤炖法大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、注意购买新鲜无污染的鸡汤原料：

1、上好状态的新鲜鸡：新鲜的鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，汤汁清澈、鲜味更浓郁、更加美味；

2、新鲜的蔬菜：蔬菜营养丰富，能为鸡汤提供色泽、味道和营养，尤其是紫皮圆葱、洋葱和大蒜；

3、新鲜的枸杞和莲子：枸杞可以补充维生素和矿物质，莲子能增加鸡汤的鲜甜度；

4、新鲜的香料：有些调味料让鸡汤的饱和度更高，如花椒、茴香籽、八角等。

二、熬制鸡汤：

1、将鸡洗净、去骨，用温水淋新鲜的蔬菜、枸杞和莲子洗净，加入清水适量后煮沸；

2、将新鲜的香料和一点油放入开水中，将水煮沸后放入鸡肉，中火焖煮约20分钟；

3、当汤汁收缩开始浓稠时，继续煲汤30分钟，使鸡肉和汤汁、蔬菜等细致混合；

4、改用小火继续熬煮，在汤汁微微变浓时，加入新鲜香菜拌炒；

5、把汤煮至汤汁变粘稠，搅拌几下即可放入醋、酱油或蚝油等，即可熬制出鲜美的鸡汤。

三、注意鸡汤的贮藏：

1、鸡汤贮藏室可尽量选择具有湿润、通风条件的地方；

2、小型鸡汤储存室贮藏时建议放入凉爽的房间条件，使鸡汤熬制后可以放置一天；

3、特大型鸡汤储存室可以选择储存在低温度和湿度的环境中，比如冰箱，冷藏室等；

4、建议存放的时间控制在3～4天内，以保证食品安全性和新鲜度，避免污染等其他问题。

1.获取食材：煮菜前，首先是准备食材，准备锅和锅具，最好是容量较大的坛子，放入适量的鸡汤，再放入要做的食材，这里要提醒的是，有的细小的馅料在煲汤时例如紫菜、洋葱、葱花、辣椒等要先切碎，方便汤品口感和搅拌凝固度。

2.加热：炖汤的加热温度和时间的把握，是决定精华汤的关键。一般是以中小火炖熟，以中火勾芡，口感最佳。

3.加入配料：在汤已经慢慢的烧开时，可以加入配料，如青豆、百合、枸杞、紫菜等，但这些配料只需要煮至微熟后，停止加热即可，再放入没有半熟的蔬菜及过多的食盐，会影响最终的汤品口味。

4.调味：煲汤完毕后，需要加入适量的食盐、料酒、酱油，以调味为本。

5.口感调整：在汤熟后，如果发现汤比较稠，可以加入火锅底料进行调整，调整口味过于淡的汤品，也可以改用淡口型味料调整为汤乳状。

本文鸡汤炖法，鸡汤炖法大全）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。