大家好,小宜来为大家讲解下。东北年夜饭菜谱大全（东北年夜饭菜谱大全图片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#头条好味道# 我女儿最喜欢的～东北名菜锅包肉！酸甜可口，香而不腻。当妈前，都是去餐馆吃这道菜，等我女儿大点了，她要吃就我就做给她，从此我家年夜饭也多了这道菜！我觉得我太厉害了[捂脸]

另类东北年夜饭菜谱，菜挺硬啊[我想静静]（网图侵删）

东北年夜饭

#头条好味道# #伊春头条#

马上过年了，教大家学习东北名菜“锅包肉”过程，锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，受到人们喜爱，大家学习了，可以为年夜饭增添一道美食！

春节年夜饭菜单16道硬菜，都是东北人爱吃的美食。东北人豪爽好客，而且东北美食也特别多。东北人春节年夜饭都哪些硬菜美食呢？下面我来详细说说东北年夜饭爱吃的16道硬菜。

#红红火火过大年#

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第1道菜红焖鱼。

第2道菜小鸡儿炖粉条。

第3道菜红焖肘子。

第4道菜排骨炖宽粉。

第5道菜家常凉菜。

第6道菜肉皮冻。

第7道菜红焖猪蹄。

第8道菜锅包肉。

第9道菜红焖大虾。

第10道菜花生米。

第11道菜，凉拌牛肉。

第12道菜肉炒蒜苔。

第13道菜溜肉段儿。

第14道菜川白肉。

第15道菜小人仙。

第16菜白菜炒木耳。

最后上水饺

菜齐了开饭了

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不管有钱没钱，大年三十晚上，东北年夜饭餐桌上，除了饺子，这传统“四大件”菜肴是不能少的。#年夜饭这么做有排面#

东北每到快过年时， 家家户户都早早地备好了年货，过年都是家家的大红灯笼，大福字，红对联，喜庆。做年夜饭也是比拼厨艺的时候，你家有你家的山珍海味，我家有我家的拿手菜肴。必须把菜肴都摆满桌，都会做上十几，二十个菜。#红红火火过大年#

东北传统年夜饭主要讲究“四大件儿”，不管有钱没钱，在东北年夜饭菜谱中一定要包含鱼、猪手、排骨和肘子四样菜。 几乎家家年夜饭餐桌上都能看到，端上桌有排面。

鱼：寓意年年有余， 连年有余，为了吃出连年有余的好意头，，必须是完整的一条鱼， 可以在除夕准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果准备一条鱼的话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。

猪手：寓意发财就手，横财在手，步步高升。 猪手挠钱，明年挠一挠”，多挠一些钱，新的一年钱更多来年财源滚滚 。

排骨：寓意“节节高升”，寓意着新的一年生活事业节节高升。

肘子：寓意发财就手，家肥屋润，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。年夜饭吃肘子意味着来年健康。也代表着希望家人身体强壮。肘子象征着吉祥富贵，寓意着来年一定大富大贵。

看看我们东北的年夜饭！

东北年夜饭

不服上图

东北年夜饭的20个菜！东北年夜饭的菜讲究成双成对！6，8，10，12，16，18个菜！根据人数！东北的菜码大！年夜饭的菜一定要多做！讲究各种菜饭必须剩点！一进腊月在东北就开始谁备年夜饭了！东北年夜饭必备的20种莱！酱猪时！红烧猪蹄！小鸡炖蘑菇！红焖鲤鱼！杀猪菜！木耳炒白菜（黑白菜）！家常凉菜！松仁玉米！尖椒干豆腐！猪肉炖粉条！白菜炖冻豆付！排骨炖豆角！熘肥肠！熘肉段！锅包肉！肉冒豆芽！皮冻！蒜苔炒肉！芹菜炒肉！

今年的年夜饭菜谱准备好了，不是东北人估计看不懂。

我家年夜饭必做的24道菜，看看都是啥？跟我学起来！这只是其中的一部分，东北的铜火锅是必须有的哦，味道好极了！期待明天继续哦！

再来一拨东北辽宁普通人家的年夜饭

#明星年夜饭大赏##李玉刚东北农村年夜饭#咱就是说，隔着屏幕都闻到了东北铁锅炖的香气！李玉刚的年夜饭也太接地气了，这铁锅炖鱼，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆随便一道都是东北名菜呀，隔壁家小孩都馋哭啦~[吐舌]

#延边头条#[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

请看 东北年夜饭。让你大开眼界。集中了几家亲戚的年夜饭。

东北年夜饭菜品应有尽有。色香味俱全。谁说东北只吃酸菜萝卜土豆。看了下边的大餐，你就会耳目一新。

东北人的年夜饭，哪个菜是你的年夜饭必不可少的，年年有鱼，猪蹄，东北人必不可少的有自家熬的大皮冻，劲道，家家过年都熬，你的年夜饭都有啥？

♨️年夜饭创意菜系列｜卷肉签子|||今天分享一道植物蛋白大战动物蛋白的东北名菜——卷肉签子❗️

豆皮和肉馅如何在年夜饭上争得一席之地？不妨试试这个创意做法，熏制过的豆皮豆香中浸润着独特的茶香，再包裹着肉馅的原香，神奇的口感醇厚丰富香而不腻，令人回味无穷~

⭐️划重点：

1️⃣一斤肉可以做五六张豆皮，一张半豆皮的肉卷可以摆一大盘。调料比例可根据肉馅分量增减。

2️⃣肉馅上劲是关键，最好用手顺时针多搅拌一下。

3️⃣熏制时一定要用铁锅（没有也可以省略此步）

4️⃣做好的肉卷可以放冰箱冷藏几小时再切不容易散。食用时再次蒸热蘸上调料吃味道更佳。

5️⃣这道菜可以提前制作放入冰箱冷藏，第二天也不会手忙脚乱。摆个盘就是一道妥妥的年夜饭大菜✔️

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东北人的年夜饭桌上必有的“硬菜”，基本上离不开这六大件。

一、柴鸡

东北管散养的鸡叫柴鸡（笨鸡、溜达鸡），而且必须要饲养至少半年到八个月以上的鸡才行。鸡代表着吉和积余，一是吉利的化身，也是预示着来年要有积累和积余，寓意日子越过越好。鸡的吃法就是小鸡炖榛蘑或者小鸡炖土豆干，多半加土豆粉条同炖。

二、鱼

多半以河鱼为主，基本上就是用鲤鱼来作为年夜饭上的主菜。鱼代表着余，富余和剩余，都是过去人们对美好生活的一种向往。鲤鱼以整条红烧为主。

三、猪肉

其实年夜饭上有一道类似蒜泥白肉的菜，东北地区叫片白肉。把烀好的五花肉切成薄片再回锅蒸一下，把油脂蒸出来，蘸酸泥酱油吃。也有的人家做猪肉炖粉条来作为主菜。

四、排骨

排骨一直被尊为猪身上的最精华的部位，历来是猪肉中的佼佼者。排骨也同样被东北人视为佳品，红烧、炖排骨是过年必吃的一道菜。如果排骨里加上了土豆干，那味道真的老香了！#分享新生活#

五、肘子

肘子也是东北人年夜饭的硬通货，多半以烀肘子或者酱肘子的面目出现。肘子肉比较特殊，口感不错，有皮有肉而且非常香浓，很多人都喜欢吃。烀肘子是东北比较传统的做法，就是把处理干净的肘子放入老汤里煮至脱骨的状态，然后蘸上蒜酱食用。

六、皮冻

肉皮冻也是东北地区年夜饭上的必选曲目，做好的皮冻晶莹剔透，筋道爽滑。肉皮冻有两种做法一种是清冻，就是看起来透明状的；还有一种就是浑冻，也有加了瘦肉在里面的，也被称为焖子。吃法都是一样，蒜泥加酱油醋调匀即可。#冬日美食季#

#红红火火过大年#

我发一下我家的年夜饭，没别的意思，就是想告诉不了解情况的朋友，东北的年夜饭不光有饺子，也有菜

距离除夕只剩六天了，今天终于把一家三口的年夜饭菜单拟好了，看看这菜谱透漏的仪式感到位不

这份菜单是我姐发来的，我姐夫是个东北人，平时就特别爱捣鼓吃的。这眼看要过年了，为了给家人营造出春节的氛围，特拟订了一份菜谱出来，最终我姐从这25个菜重定下了这十个菜

看了这个菜谱，我觉得这个做法不错，就是我担心他们两大一小，小的也才三岁，这么丰盛的年夜饭能吃完不能，哈哈

我觉得我家也要学起来，回头也做个菜谱来

朋友们，你家的年夜饭菜单准备好了吗？快来晒晒吧

东北人的年夜饭，就这么豪横

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