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广式美食.♨.食在广州【148】

粤菜无比著名，交融了广州，潮州，东江客家等多处的菜肴精华。粤菜很讲求刀工，在食材上更是多变常见。粤菜多是讲求原汁原味。#在头条看见彼此# #头条创作挑战赛# #广州头条#

#广州头条#广东六大特色美食是本地人拿手活，下面的美食你吃过哪几种？

广东，作为中国人口最多的省份，其饮食文化千百年来独树一帜，那说起广东的美食，你第一想到的会是什么呢？是煲仔饭、肠粉，还是盐焗鸡、白切鸡？还是沙锅粥？

1、白切鸡

白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，煮好捞出用冰水浸一下，这样外皮才会脆，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。

白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。 材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

2、脆皮烧鸭

烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。 至今已有几百年的历史。

脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。

3、潮汕卤味

要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？ 潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。

卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。

潮汕卤味以红糖、酱油、盐、葱、桂皮和八角等十几种天然香料来熬制卤水，再往卤汁中浸入鸭、鹅、猪脚或猪头等，科学用火卤制。

潮汕地域宽广，人口众多，不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。

4、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。

蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。

5、老火靓汤

吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。 也被称为“广府汤”，汤有很多种。

可以用各种汤料和烹饪方法，制出不同口味和功效的汤来。特点是文火煲煮，火候足，时间也很长。 不仅味道丰富，还有滋补的效果。

老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。

6、潮汕蚝烙

如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。

别看它做起来简单，想要烙得好，火候也是关健，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。#假如一个人每天只吃一顿饭，能活多久# #上班族自己做饭真的比外卖省钱么# #心情不好的时候你会选择做什么#

广式美食.♨.食在广州【147】

粤菜的配料无比讲求，用料要分外精巧才可以或许制作出鲜味的菜点。粤菜的装饰也是一绝，通过仿照种种食材做成种种相似工艺品般的装盘便是粤菜的特征之一。#头条创作挑战赛# #广州头条# #美食#

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开饭了，开饭了

嘻嘻嘻，爱吃的菜式

自己做的饭菜就是香

冬天胃口大开

图一焗马鲛鱼块

图四洋葱小瓜炒鲜鱿

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