您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。红曲粉功效与作用，红曲粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、不能直接食用。
2、红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。
3、红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。
4、着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。
5、红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
6、一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。
7、扩展资料：近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。
8、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
9、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
10、红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。
11、可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。
12、参考资料来源：百度百科-红曲粉。
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