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1、­长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。

2、不同于其他地方的臭豆腐。

3、臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。

4、其重要特点是：色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

5、 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。

6、判断长沙臭豆腐正宗与否的方法：从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。

7、黑乎的颜色，初闻怪异的气味。

8、但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。

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