大家好,小宜来为大家讲解下。醋泡黄豆的作用（醋泡黄豆的功效和做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

醋泡黄豆的作用

（一）改善肠胃

醋泡黄豆有改善肠胃的作用，其中醋能够帮助消化，促进肠胃蠕动，促进胃肠的排毒；同时泡过的黄豆能帮助调节肠胃，增强其功能，改善消化不良，像消化不良、腹泻、便秘等症状，也有助于此种症状的改善。

（二）补钙

醋中含有非常丰富的钙质，而黄豆中含有微量的钙，因此泡黄豆醋有补钙的功效，有助于满足成年人的一日需求，有助于儿童的生长发育以及预防老年人骨质疏松症。

（三）减少负担

泡黄豆醋会减轻人们的膳食负担，因为它可以替代牛奶、蛋白质类食物来摄取营养，特别适合婴幼儿与老年人摄取，还可以摄取外界污染物比如重金属，有效保护肝脏肾脏成分。

（四）防癌。

研究表明，泡黄豆醋有抗癌的作用，抗癌物质豆苷因含有泡黄豆醋而得到更好的吸收，具有抑制癌细胞的生长和繁殖的作用，可减少癌症的发生率。

（五）调节血糖。

醋中含有解糖素，具有抗甜腻的作用，而黄豆含有大量的膳食纤维，能将血糖的上升速度降低，从而起到调节血糖的作用，对于患有高血糖的人群很有用处。

（六）抗氧化

醋中所含有的多酚类物质具有强大的抗氧化能力，可以有效抑制自由基，而黄豆中也含有抗氧化物质，综合双方的抗氧化效果，能有效预防衰老、肝病以及心脑血管疾病等。

（七）抗菌

醋具有一定的抗菌作用，能有效抑制致病菌的生长，而黄豆中的多酚类物质也具有一定的抗菌作用，有助于预防肠道感染。

总之，醋泡黄豆对改善肠胃、补钙、减轻负担、预防癌症、调节血糖、抗氧化和抗菌等都有较好的作用。

不仅把醋泡黄豆吃到口中，它的作用还有很多

一、改善消化：醋泡黄豆含有丰富的膳食纤维，可以有效控制腹泻，促进肠道蠕动，帮助肠胃消化，促进营养吸收，抑制胃肠道菌群、延缓食物残渣在肠内的滞留时间。

二、降低胆固醇：醋泡黄豆含有大量的膳食纤维，能够结合体内胆固醇，通过大便排出体外，从而达到调节血脂的目的，并且有效降低胆固醇。

三、减少炎症：黄豆含有大量的植物类蛋白质，具有抗炎的作用，可以预防和治疗胃肠道、呼吸道以及慢性炎症性疾病。

四、预防癌症：醋泡黄豆中含有丰富的豆类植物食物，具有较强的抗氧化能力，有助于对抗自由基，预防神经系统、肾脏以及肠道癌症的发生。

五、美容养颜：醋泡黄豆含有大量的维生素B，可以改善皮肤状况，加强皮肤的抵抗力，阻止皮肤老化，以及去除杂质，护理发膜。

六、强身健体：黄豆的热量比米饭低，碳水化合物和蛋白质也较高，因此，醋泡黄豆营养丰富，可以满足热量的需求，增强身体的抵抗力，有益于身心健康。

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